Fırında Nefis Vegan Tridoshik Falafel

200 gr kadar nohut (geceden ıslatılmış)

1 demet maydanoz

1 demet taze soğan yeşil sapları ile

2 minik sarımsak

Yarım limon

1 Çay kaşığı tane kimyon

1 Çay kaşığı tane kişniş

1 Kaşık keten tohumu

Zeytinyağı ( yaklaşık bir Çay bardağı)

Tuz ve karabiber

Pitta Dosha haftada iki/ üç kez baklagil tüketebilir. Vata Dosha hafta 1/2 kez, Kapha ise 1 kez.

Astringent özelikleri ( guna) soğuk, kuru, ağır. Eğer Kapha Dosha özelliklerini düşünürseniz soğuk, ağır, kuru ve Vata Dosha düşünürseniz soğuk, kuru ve hareketli. Eğer 'benzer öZellikler benzer şeyleri çoğaltır (like increase like) kuralını düşünürsek o zaman neden Vata ve Kapha Dosha'nın baklagilleri az tüketmesi gerektiğini anlarsınız.

Evet- tarif!!! Taze soğan ve maydanoz demetini Güzelce yıkayıp ayıkladıktan sonra robota koyun ve sarımsak ile iyice inceltin, hatta bu aşamada biraz yağ ekleyin.

Kimyon ve kişniş tohumlarını azıcık kavurduktan sonra keten tohumu ile birlikte kahve öğütme makinasından geçirin. Un gibi bir malzeme olacak elinizde, bunu maydanoz karışımına ekleyin, üzerine pişmiş nohutları ve Yağı, tuzu, biberi ekleyin ve uzunca bir süre Robotu çalıştırarak yeşil bir karışım elde edeceksiniz. Bu karışımı elinizle köfte haline getirerek Yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Önceden ısınmış fırının içine yerleştirin ve tekrar üzerinde Zeytinyağı gezdirin. 20 dk içinde oluyor.

Tahin sosu için; tahini su ve limon suyu ile karıştırın ve üzerine koyun.

Biz yanında patates ve Kereviz püresi yaptık! Nefisdi!!

Afiyet olsun.