Şahane bir sonbahar içeceği…

Karadeniz yöresine ait kokulu, siyah üzüm ‘Vitis labrusca’ pazara geldi. Kuzguncuk gibi komşu kültürünü sürdüren bir avuç insan kaldı ve Yeşim bana bu üzümün suyunu getirdi! Ayak üstü anlattı nasıl yaptığını, tadına bakınca şifalandım resmen.

Bu üzüm, taze veya kuru olarak tüketilebilir. Ayrıca pekmez, reçel, marmelat ve özellikle Karadeniz yöresinde şifa niyetine içilen üzüm suyu yapımında kullanılır. Taze yaprakları sarma yapmak için değerlendirilir. Tadı ve aroması her hali ile şahane.

Biraz farklı yaptım; hemen deneyin. Bağırsak florası için birebir, bağırsak hareketlerini çözerken toksin atımına yardımcı olur.

Ayrıca:

1. Güçlü Antioksidan Kaynağıdır

· Antosiyaninler: Koyu mor ve siyah rengini veren bu pigmentler, çok güçlü antioksidanlardır. Vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olurlar.

· Resveratrol: Özellikle üzüm kabuğunda bulunan bu bileşik, kalp sağlığını desteklemesi ve anti-aging (yaşlanma karşıtı) etkileriyle ünlüdür. Aynı zamanda anti-inflamatuar (iltihap önleyici) özellik taşır.

2. Kalp ve Damar Sağlığını Destekler

· Üzümdeki antioksidan bileşenler, kötü kolesterol (LDL) oksidasyonunu engelleyerek damar sertliği (ateroskleroz) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

· Tansiyonu düzenler ve kan pıhtılaşmasını önlemeye katkıda bulunabilir.

3. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

· Yüksek C vitamini içeriği ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücut direncini artırmada geleneksel olarak kullanılır.

4. Sindirim Sistemine Faydalıdır

· Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı önleyebilir.

· Geleneksel olarak üzümün kendisi kadar yapraklarından yapılan çay da sindirim sorunları için kullanılmıştır.

5. Enerji Verir ve Kansızlığa İyi Gelir

· Doğal şekerler (fruktoz ve glikoz) hızlı bir enerji kaynağı sağlar.

· İçerdiği demir ve B vitaminleri, kansızlık (anemi) ile mücadelede ve enerji metabolizmasında rol oynar.

6. Geleneksel olarak öksürük için iyi olduğunu duyuyorum

· Karadeniz yöresinde bu üzümün suyu sıkılarak veya pekmezi yapılarak öksürük, bronşit ve soğuk algınlığı şikayetlerini hafifletmek için içilir. Boğazı yumuşatıcı ve göğsü rahatlatıcı bir etkisi olduğuna inanılır.

Üzümü saplarından ayırdım, içme suyunda biraz karbonatla beklettim. Ve bir kaç kez bol su ile yıkadım.

Tencereye koydum; kaplayacak kadar su ekledim ve pişirdim. Rengi pembe mor gibi olunca ( yaklaşık 10 dk) tencereden indirip soğumaya bıraktım. Ardından vızladım smoothie yapar gibi. Yeşim ise kevfgirden geçirmiş. Ama o zaman çekirdekleri ve kabukları dışarı da kalmıyor, bedenimize şifa olarak giriyor.

Kokusu, tadı, aroması şahane ötesi.

Afiyet olsun.