Kuru Fasulyeli Kara Lahana

150 gr kuru fasulye ( camda konserve aldık)

1 Demet Cavolo Nero ( bir nevi kara lahana, Yaprakları daha pörtük ve tadı daha nötr)

1 soğan

1 yemek kaşığı susam yağı

1 ince kıyılmış domates

1 Kaşık beyaz şarap

Sos olarak: Yarim diş sarımsak, kırmızı biber ve bir minik fincan taze sıkım zeytinyağı

Soğanı Yarim ay halinde doğrayıp harlı ateşde kavurun, demir tencere kullanıyorum, elimin burada çok hızlı hareket etmesi gerekiyor! Karıştırma işlemi seri Olmalı ki soğan çabucak esmerleşsin. Sebzeleri ince kıydıktan sonra ekliyorum, yine harlı ateşde hızlı çevirip kavuruyorum. Kapak kullanmıyorum ( yeşil kalıyorlar o zaman!) bir nevi susuz az yağda harlı ateşde kavurmaya devam ediyorum, azıcık öldükten sonra domatesi ekliyorum, biraz karıştırdıktan sonra şarap ve ardından suyu süzülmüş fasulyeler tencereye teşrif ediyorlar. Yine harlı ateşde 7/10 dk kadar Kavurduktan sonra altını kapatıp 5 dk kadar dillendiriyorum. Yanında Basmati pirinci ile pilav vardı bizde ama siz ekmek ya da haşlanmış patates ile de tüketebilirsiniz.

Pitta Dosha- domates kullanmayın, üzerine sos eklemeyin ve öğlen ya da akşam yemeği olarak tüketin

Vata Dosha- Öğlen yemeği olarak, içine biraz zencefil ile

Kapha Dosha- sadece Öğlen yemeği olarak ve içine az acı ekleyerek tüketebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.