Genç ve dinç kalmanın Ayurvedik sırları...Ve nefis bir öğlen yemeği

Genç ve dinç kalmak Ayurveda’nın önemli terapilerinden biri, Rasayana denen bu terapötik süreç öncelikle bedeninizin metabolik yapısına (Prakruti), sindirme gücünüze ( Agni), besinleri asimiliasyon gücünüze ( Bala)  göre beslenmenizi önerir. Daha da önemlisi sindiremediğinize dair göstergeleri (Ama) tanımanızı ve ona göre davranmanızı önerir. Aslında bu kadar basit. 

Ayurveda bedende var olan 7 dokunun: lenf bezleri, kan, kas, yağ, kemik,  sinir sistemi ve bağışıklık ve üreme sistemlerinin bilincin bedende ki göstergeleri olduğunu gösterir. Ayurveda bir hayat bilimidir, hayat biçimidir ve bu hayat biçimi ile 7 dokuyu canlı tutarız. Batı tıbbı gibi kansız kalmışım kan ilacı alayım diye bir şey yoktur Ayurveda da. 

Bu 7 dokunun en büyük düşmanı strestir! Stres hormonları, vereceğim tariflerden birine referans olarak, bedenimizi limon gibi sıkar ve geriye kabuk kalır! Yani strese girmeyin, zaten yıllardır stres yaptığımız bir çok şeyin anlamsızlığı ile şu an karşı karşıya değil miyiz? Nefes alın, stresi atın. Zihninize hakim olun, onun kölesi değil efendisi olun. 

Uyku sırasında tüm organlarınız yenilenir, sirkadyen ritimlere göre yatıp kalkın. Uyumanıza rağmen sabah yorgun kalkıyorsanız bedeninz toksin dolu demektir, bunu tanıyın ve toksinlerinizi giderin. Gece uyuyamadıysanız kendinize gündüzleri dinlenme zamanı verin. 

Ayurveda kişinin doshasına uygun bitkisel takviyeler ile de yaşlanma/ dinç kalma sürecine destek verir. Ancak bunları vermeden önce bedeni var olan toksinlerden temizlemek gerekiyor yoksa aldığınız destek sindirlmez ve bedeninizde daha da çok toksin yaratır. Yani...bedeninize aldığınız her türlü vitamin, anti oksidan filan feşmekan bağırsaklar temiz değilse toksin olarak iç organlarınızda yer eder. 

Bedenimizde kendini yenileyebilen organlar: dalak, karaciğer, kırılmış kemikler, tırnaklar. Yaşlandıkça bunların yenilenmesi yavaşlıyor veya duruyor ve bunu hiç bir şey değiştiremez yani yapacağımız ritüeller, sağlıklı beslenme alışkanlıkları ileriye bir yatırım. Günün birinde kırılan kemiklerimizin kaynaması, günün birinde yaptığımız seçimlerin sonucu yorgun düşmüş iç organlarımızı dingin tutmak için sağlıklı seçimler yapmak için hiç zaman geç değil. 

Oksijen bir mucizedir! Elinizden gelen her fırsatta kendinizi doğaya atın. Tüm hücreleriniz oksijen dolsun, aldıkça yenilendiğinizi zaten göreceksiniz. 

Öfke hayatınızı kısaltır. Batı tıbbı dahi bunu kabul etmiştir, öfkeye kendinizi teslim etmeyin. Öfke beden ısısını yükseltir ve bu ‘ateşli’ olma hali bedene hasta olduğuna dair işaret yollar ve beden savunmaya geçer. Sürekli ateşli olan bir beden hasta bir vücut ve ruhtur. Pitta’ların dikkatini çekerim bu konuya ( kendim dahil!!). 

Yağlanın diye ikide bir söylüyorum ama yine de, yeniden ve her zaman bedeninizi yağlayın! 

Limon kabukları yemeği (V+P++K-) 

Limon kabukları ( 250 gr kadar) 

2 soğan 

1 çay kaşığı hardal tohumu 

Dereotu ve tuz 

Az susam yağı 

Biz yiyecek atığı yapmamak için elimizden geleni yapıyoruz, komposta girmeyen kabukları kurutuyoruz normalde. Sıkılmış limon kabuklarını atmayın, buz dolabında biriktirin. 

Birikmiş, sıkılmış  limon kabuklarını önce kaynatın ki acısı çıksın. Sonra bu kabukları istediğiniz şekilde kesin. Soğanları doğrayın, az susam yağında pembeleştirdikten sonra hardal tohumu ile limon kabuklarını atıp biraz kavurun. Az su ekleyerek biraz pişirin. Servis etmeden önce dereotu ve tuz ekleyin. Mutlaka yanında esmer pirinç, patates gibi güçlü karbohidrat ya da tariflerde ki gibi dengelenmesi ile tüketilmesi gerekiyor. Leziz ama dosha çıldırtır 😊 

Yabani kuskonmaz (V-P-K-) 

1 demet yabani kuşkonmaz 

1 kaşık zeytinyağı 

Az tuz 

Az tuzlu suda kuşkonmazları pişirin. Servis ederken zyağı  ve tuz ekleyin. ( 5 dk) 

Ayurvedik semiz otu ( V-P-K-) 

½ kg semiz otu 

1 çay kaşığı kimyon 

1 çay kaşığı salça ( oğlum seviyor!)  

Azıcık pirinç 

Az su

Tuz ve biber, zyağı sonradan azıcık ekliyoruz. 

Semiz otunu temizleyip ayıkladıktan sonra tencereye koyun, üzerine tüm malzemeleri ekleyin ve azıcık kaynatın. Pişince zyağı, tuz ve biber ekleyin ( 10 dk’lık bir yemek!) 

Biz yanına bezelyeli pilav yaptık. 

Afiyet şifa olsun

N. Sine Özsoy