Bombay Fasulye

Tombul Bombay fasulyesi ile kışa hazırlık! Her dosha'ya uygun ama pitta Dosha için ideal kuru fasulye yemeği.

Sağlam bir Pitta Dosha olarak bu havalarda mutluluk ve hafiflikten uçacak gibi hissediyorum kendimi ve tabii ki sürekli aç hissediyorum. Yazın Yaşadığım şişkinlik yok oldu gelsin yemekler!

Bu fasulye hem doyurucu hem sağlıklı hemde lifli olduğundan Bağırsak temizleyici. Bu yemeği yemek için en iyi zaman Öğlen yemeği- pitta zamanı yani.

• 250 gr Bombay fasulye

  
  

• 4 sap kadar genç pırasa

  
  

• 4/5 tane orta boy Havuç.

  
  

• Bir boğum zencefil

  
  

• Bir Çay kaşığı tane kimyon

  
  

• 2 yemek kaşığı susam yağı

  
  

Fasulyeyi geceden ıslatın. Sabah o suyu döktükten sonra fasulyeyi bir boğum zencefil ve bir Çay kaşığı kadar kimyon tanesi ile kaynatın. 10 dk kadar kaynadıktan sonra Ateş'den ALIN ve o suyu dökün. Fasulyelerimiz hala pişmedi! Tencereyi kaynamış su ile doldurup fasulyeleri tekrar kaynatın, pişene kadar kaynasınlar, bu da yaklaşık 10/12 dk kadar tutar ama her fasulyeye göre değişecektir bu zaman. Piştikten sonra o suyu da dökün, zencefili atın.

Fasulyeler dinlenirken havuçları ve ergen pırasayı ince dilimleyin. Az susam yağında havuçları yavaş kavurun, havuçlar karamelize olmaya başlayınca pırasayı ekleyin.

Kapağını kapatıp az harlı ateşde kavrulmaya bırakın. Toplam 10 dk içinde pişmiş olan karışımı fasulyelere ekleyin. Üzerine az maydanoz. Bu kadar!! Basit, besleyici ve leziz.

Pitta Dosha bu tip yemeği haftada 3/4 kez tüketebilir.

Vata Dosha haftada en çok iki kez

Kapha Dosha haftada bir kez ve üzerine az kırmızı biber ile.

Ben yanında Brokoli yedim, oğlum makarna istedi. Bence yanında pişmiş pancar, ghee ile pişirilmiş pilav veya sebze Çorbası iyi gider.

Sağlık ve şifa ile afiyet olsun.