Falafel ve Nohutlu Akdarı Pilavı

Falafel (V+ P- K-):

Aslında bu tarif sayılmaz! Ölçü pek tutamadım.

1 bardak nohut ( akşamdan ıslatılmış ve 2 kez kimyon ve zencefil ile iyi pişmiş)

5- 6 çorba kaşığı nohut unu

1 küçük soğan

1 tatlı kaşığı kimyon

Bol yeşillik: maydanoz/ dere otu/ nane

Hepsini rondodan geçirin.... azıcık su ekleyebilirsiniz, tuz ve bol karabiber de ekleyin. Hafifi katı bir karışım olacak, elin,zle köfte haline getirin ve az susam yağında kızartın ( evet! Bu kızarınca güzel oluyor!) üzerine bol tahin dökün...

Nohutlu akdarı pilavı (V- P- K-):

1 bardak soyulmuş akdarı

2 çorba kaşığı pişmiş nohut

1er çay kaşığı: zerdeçal, kimyon- kişniş ve hardal tohumu

Karabiber ve tuz

1 kaşık ghee

Akdarıyı yıkadıktan sonra süzmeye bırakın, o sırada baharatları ghee de çevirin, üzerine akdarıyı ekledikten sonra 3 dk kadar kavurun ve üzerini kaplayana kadar kaynar su koyun ( 1,5 bardak kadar) kısık ateşte üzeri kapalı pişmeye bırakın. Akdarı tohumları patlamış gibi olunca pişmiş oluyor, tuz ve karabiber ekleyin ve dinlenmesini sağlayın.

Yanında avokado ve biraz acı ile yedik biz.

Bu yemekler bol lifli, kompleks protein ve karbohidrat içerdiğinden son derece besleyicidir. Her yemeğiniz şifa içersin.