Fermante İşlemi, Turşu Kurma ve Ayurveda

1 kg Gahanna robotta ince dilimlenir ve 2 corba kasigi kaya tuzu ile ovulur’ suyu cikinca steril bir kavanoza koyulur. $-5 gun uzerince su kalacak sekilde karanlıkta bekletilir….

Tofuyu (ama mesela pişmiş kuru fasulye ya da mercimek de olabilir) az susam yağında çevirin, içine ince kıyılmış ıspanak/ kara lahana/ lahana ekleyin ve harlı ateşte çevirin, tuz ve kimyon ekleyin. Servis yaparken üzerine lahana turşunuz uekleyin.

Pitta Dosha öğlen yemeğinde, diğer Doshalar hem öğlen hem akşam yemeğinde tüketebilirler.

Afiyet ve şifa olsun...